Strava

Proč diety nefungují 

Obvykle, když lidé hodnotí svou stravu, běžně si stanoví, jaké dobroty, pamlsky a restaurace je třeba vyloučit nebo dramaticky omezit. Nebo zvolí cestu počítání kalorií. Pak zkoumají zadní stranu každého obalu, aby zjistili, kolik kalorií se v něm skrývá, a poté se řídí dietou, která povoluje pouze omezené množství celkových kalorií za den, aby došlo ke snížení hmotnosti. 

Podobné přístupy často fungují krátkodobě, ale z dlouhodobého hlediska zcela selhávají. Jedním z důvodů, proč nefungují, je návykovost pochutin a polotovarů. Tyto kombinace vysokého obsahu cukru, tuku a soli způsobují vyplavení dopaminu (chemická látka způsobující dobrý pocit) v mozku, provázející odměny a motivace. To je důvod, proč se při konzumaci těchto potravin pociťujeme dočasně „šťastní“. Jejich odstranění z jídelníčku jako takové způsobuje nezvladatelné chutě, což nás vede zpět k těm potravinám, které nám poskytují dobrý pocit stimulací dopaminu. Jakmile člověk dietu „poruší“, obvykle ji hned ukončí a postupně se vrátí k tomu, jak jedl a kolik vážil. 

Obdobně diety s extrémním omezením kalorií obecně vedou k nezvladatelným chutím, protože prostě nedostáváme denně dostatek vitamínů a minerálů nebo energie, abychom uspokojili potřeby našeho životního stylu. Zatímco logika velmi omezeného příjmu kalorií se zdá být správná (méně energie dovnitř – více energie ven), výzkum a praxe neustále ukazují, že v průběhu času je úspěch krátkodobý. Je tomu tak z velké části proto, že lidé nemění typ potravin, které jedí, nýbrž jen množství. Proto se po nějaké době vrací zpět k tomu, že jedí více stejných potravin, kvůli kterým měli původně nadváhu nebo onemocněli.  

Jak to dělat jinak

První změna, kterou musíme udělat, je způsob, jakým přemýšlíme o jídle. Co se dostane k nám domů, to se dostane na naše talíře. Musíme změnit způsob nakupování a nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je zjistit, jaký pozitivní dopad může mít lepší výběr potravin na naše zdraví i míry v pase. Než půjdete do obchodu, udělejte si plán, nákupní seznam, a při nakupování se ho držte. Přemýšlejte o jídlech, které chcete připravit, a podle toho nakupujte. Také čas, který strávíme přípravou našich jídel, hraje významnou roli při určování kvality jídla. Polotovary jsou rychlé na přípravu, ale kvalitní suroviny vyžadují čas. Udělejte si čas na přípravu jídla, už to je jeden z největších rozdílů, jaké můžete udělat. 

Než uberete, něco přidejte 

Představa, že přidáním potravin můžete usnadnit hubnutí nebo podpořit regulaci hmotnosti, může znít jako přesný opak toho, co známe. Ve skutečnosti je to však skvělý způsob, jak uspět a zároveň změnit způsob, jakým o jídle přemýšlíme. 

Předpoklad je skutečně jednoduchý: zaměřte se každý týden na dvě nové potraviny a svačiny/pokrmy, které chcete přidat do svého nákupního seznamu. Poté splňte svůj závazek provést změnu. Některé potraviny se ukážou jako náročnější než jiné. Například zařazení borůvek do jídelníčku je relativně snadné, protože jsou malé a sladké a většina lidí má sladkou chuť ráda. Proto potřebujete akční plán a my tento způsob zařazení nových potravin podporujeme. 

1. Pravidlo „dvě za deset“: Vyberte dvě potraviny bohaté na živiny, které v současné době nejsou součástí Vašeho jídelníčku, jednu sladkou a druhou nesladkou, a stanovte si závazek, že je budete konzumovat každý den po dobu deseti dnů. Po deset dnů si přidejte každé ráno k snídani plnou hrst malin a zařaďte brokolici jako součást každého oběda nebo večeře. Naše chuťové buňky se dají převychovat, chce to jen čas a opakování. Když jsou výživové výhody plynoucí ze zařazení určité potraviny dostatečně přesvědčivé, pak je překonání toho, co si myslíme o počáteční chuti, boj, který stojí za to bojovat. 

2. Pravidlo „jedno za dvě“: Jedná se o jednoduchý kompromis. Jakmile splníte deset dnů zavádění nové potraviny do svého jídelníčku, je čas určit jednu z potravin, která neprospívá Vašemu zdraví. Možná je to čokoládová tyčinka během dopoledne v kanceláři nebo ten koupený sendvič k obědu. Stačí snížit četnost toho, jak často si je dopřejete. Místo čokoládové tyčinky každý den si dejte jen jednu nebo dvě za týden. Namísto kupovaného sendviče si udělejte svůj vlastní. Tak vyměníte jedno méně zdravé jídlo ze svého jídelníčku za dvě nové výživné možnosti. 

Zavedení těchto dvou jednoduchých pravidel postupem času promění Váš jídelníček. Čím déle takto budete postupovat, bude se Vám otevírat svět nových a výživných příležitostí.  

Jak budete postupně omezovat konzumaci a návyk