Régime alimentaire et santé

Microbiote :
communauté de milliers de milliards de bactéries, de champignons et d’autres microbes qui vivent dans votre organisme ; le terme microbiote intestinal désigne ceux qui résident dans votre intestin. 
 

Dysbiose :
déséquilibre du microbiote intestinal, où des espèces moins bénéfiques deviennent plus dominantes que celles qui sont favorables. 

Métabolite :
petite molécule produite lorsque l’organisme ou les microbes dégradent des aliments ou des composés chimiques. 
 

Métabolisme :
processus par lequel l’organisme convertit les aliments en énergie et en éléments constitutifs. 

Acide indole-3-propionique (IPA) :
métabolite bénéfique pour la santé produit par les bactéries intestinales à partir du tryptophane. 
 

Kynurénine (KYN) :
métabolite produit par l’organisme à partir du tryptophane, particulièrement présent en situation de stress immunitaire. 

Tryptophane (TRP) :

acide aminé essentiel présent dans les aliments riches en protéines, utilisé par l’organisme (l’hôte) et par le microbiote intestinal pour produire divers métabolites qui influencent l’énergie, l’équilibre de l’humeur, la fonction intestinale, la régulation immunitaire et l’activité métabolique. 

AGCC (acides gras à chaîne courte) :
Produits de la fermentation des fibres, qui soutiennent la fonction de la barrière intestinale et contribuent à réguler l’équilibre immunitaire.

Fonction de la barrière intestinale :
capacité de la paroi intestinale à agir comme une barrière sélective, permettant aux nutriments de passer dans la circulation sanguine tout en limitant le passage de composants microbiens indésirables. Lorsque la fonction de barrière est réduite, des signaux microbiens peuvent passer dans la circulation et interagir avec le système immunitaire.

NF-kB (facteur nucléaire kappa-light-chain-enhancer des cellules B activées) :
protéine qui contrôle l’activation de certains gènes impliqués dans les réponses immunitaires et au stress.

AhR (récepteur des hydrocarbures aromatiques) :
protéine qui agit comme un capteur pour un large éventail de petites molécules, notamment celles provenant de l’environnement, de l’alimentation, des bactéries intestinales et du propre métabolisme de l’organisme. Lorsqu’il est activé, il modifie l’expression de certains gènes, influençant la détoxification, les réponses immunitaires et la santé de barrières comme la paroi intestinale. L’effet dépend de ce qui l’active : certains signaux favorisent l’inflammation, tandis que d’autres soutiennent l’équilibre et la protection.   

IDO/TDO (indolamine 2,3-dioxygénase / tryptophane 2,3-dioxygénase) :
enzymes qui contrôlent la première étape, limitante, de la dégradation du tryptophane en kynurénine. L’IDO est largement exprimée et activée par les signaux immunitaires, notamment dans les tissus immunitaires et épithéliaux. La TDO se trouve principalement dans le foie et est régulée par les hormones du stress (comme le cortisol), ainsi que par les signaux nutritionnels.

Jonctions serrées (ZO-1, occludine, claudines) :
complexes protéiques, qui scellent les espaces entre les cellules intestinales et contribuent au maintien de la fonction de barrière.

Diversité microbienne :
variété et équilibre des espèces microbiennes dans l’intestin, généralement associés à la résilience et à un fonctionnement stable.

Espèces clés :
microbes qui exercent une influence disproportionnée sur la structure de la communauté et la production de métabolites. 

Indoles (dérivés indoliques) :
métabolites microbiens issus du tryptophane (comme l’IPA), qui agissent via des récepteurs tels que l’AhR et soutiennent l’équilibre de la barrière intestinale et du système immunitaire. 

Voie de la kynurénine :
voie de métabolisme du tryptophane, pilotée par l’hôte, qui est augmentée en situation de stress immunitaire et produit des métabolites, tels que la KYN et la QA.  

LPS (lipopolysaccharide) :
composant de la paroi de certaines bactéries, qui peut interagir avec des récepteurs immunitaires lorsqu’il circule dans l’organisme. 

Ton immunitaire :
état de l’activité immunitaire au repos (ni excessif ni insuffisant).

Équilibre redox / stress oxydatif :
équilibre cellulaire entre oxydants et antioxydants ; un élément clé des fonctions mitochondriales et des effets des métabolites.